Pargo al horno

Hola cocinillas!

        Lo que más hecho de menos del verano es la cocina de mi madre.

En verano mi dieta cambia totalmente, paso a dejar de ser carnívora a comer casi todos los días pescado, marisco y todo aquello que salga del mar ;)

Así que voy a enseñaros algunas de las recetas que estoy apuntando en mi libretilla de las recetas familiares.

PARGO AL HORNO

INGREDIENTES

1 pargo (o pescado para horno)

patatas

tomates

pimiento rojo

cebolla

PREPARACIÓN

-Lo primero es preparar las patatas, las partimos como para hacer papas a lo pobre.

-Freímos, y le añadimos cebolla partida en juliana.

-Cuando las patatas están medio hechas, las ponemos en la bandeja del horno, las salpimentamos, y añadimos tiras de pimiento rojo y tomates partidos a la mitad.

-Ponemos el pescado en la bandeja, y lo salpimentamos también. Y le ponemos un chorrito de aceite de oliva.

-Con el horno precalentado durante unos 10 minutos, ponemos el pescado en la parte baja del horno. Y lo cocinamos durante 35 minutos, más o menos, dependiendo del grosor del pescado. Mi madre lo puso a 180º. Comprobar si esta cocinado, viéndole los ojos al pescado, si están blancos, está listo. 

-Ya podéis montar el plato. Este pargo pesaba casi dos kilos, y comimos 5 personas. 

Me encanta el pescado, soy más de mar, seguramente fui sirena en otra vida. Así que si tenéis recetas ricas de pescado me gustaría que me las dijerais y así las pruebo. ¡Gracias!

Macarrones boloñesa

 Hola cocinillas!

quiero enseñaros una forma de preparar macarrones con carne picada y tomate, es una especie de boloñesa, pero a mi manera, y seguro que la de muchísima gente, porque así están riquísimos.

MACARRONES BOLOÑESA

INGREDIENTES

-Pimiento rojo y verde picado (Yo uso la bolsita de Mercadona congelada)

-Cebolla

-Carne picada

-Tomate frito casero (yo lo preparo con un ajo, un trozo de pimiento verde, y tomate pera)

-Pasta

PREPARACIÓN

-Hervimos los macarrones, con abundante agua, sal y una hojita de laurel.

-Ponemos en una sarten un puñado de los pimientos troceados, para que se descongelen, (yo los uso bastante cuando voy con prisa, porque te quitan mucho trabajo, y te aportan sabor a cualquier comida).

-Cuando están descongelados, añadimos la cebolla picada, y sofreímos todo junto.

-Añadimos un poco de caldo de pollo, como medio vaso, y dejamos que se consuma un poco, lo retiramos en un bol y reservamos.

-Freímos la carne con un poco de aceite y un ajo triturado, sal y pimienta. Cuando este casi cocinada, añadimos el sofrito de los pimientos, mezclamos y cocinamos unos minutos.

-Añadimos el tomate casero y lo cocinamos unos 5 o 6 minutos, para que se liguen todo los sabores. Le pondremos un poco de orégano, para aumentar el sabor de la salsa. Y rectificamos de sal.

-Escurrimos la pasta, y con un molde cuadrado, montamos el plato. Aunque también lo podéis mezclar en la olla y servir un plato normal. Es cuestión de a quién invitéis a comer, jejeje!

Esta receta os encantará, tiene mucho más sabor, que si preparáis el sofrito sólo con cebolla, carne y tomate. Animaros y me contáis que tal os queda.

Arroz caldoso

Hola cocinillas!

hoy voy a enseñaros como preparo yo un arroz caldoso, fácil, con pocos ingedientes pero con mucho sabor.

Lo podéis acompañar de una buena ensalada, y así tendréis una comida perfecta para comer con amigos, o en familia. 

                       ARROZ CALDOSO

INGREDIENTES

Arroz

setas

pollo troceado

gambas

caldo de pollo o de pescado

condimentos

PREPARACIÓN

- Sofreímos el pollo en una olla, con poquito aceite, dependiendo de la cantidad que hagáis pues elegís un tamaño u otro. No os pongo cantidades, porque para el arroz soy malísima, siempre hago demás.

- Cuando este dorado, añadimos un poco de caldo de pollo o pescado, y desgrasamos el fondo, rascando todas las partes donde se ha pegado un poco el pollo. Veréis como va tomando colorcito el caldo. 

- También le añado un poco de vino de montilla, y dejo evaporar el alcohol, antes de añadir el resto del caldo.

- Añadimos las setas, y mareamos todo junto. Agregamos el resto del caldo, como para hacer sopa.

- Dejamos hervir hasta que el pollo este tierno, unos 8 minutos más o menos, desde que rompe a hervir, y añadimos el arroz. Yo añado ahora los condimentos, sal, pimienta, y colorante alimenticio, o pollicos, como lo llama mi abuela.

- Cuando vemos que le queda poco al arroz, añadimos las gambas. Normalmente tarda unos 20 minutos, más o menos.

- Cuando el arroz esté listo, lo dejamos reposar unos minutillos, y a la mesa.

El sabor es excelente, y es un arroz muy sencillo y fácil de preparar, ideal para comer con niños que odian encontrarse "cositas" en el arroz.  

Espero que os animéis a probarla, seguro que esta receta os sorprende

Hojaldre relleno de pollo, bacon y queso

Hola cocinillas!

Hoy quiero enseñaros una receta que es un comodín para nosotros, cuando nos reunimos en casa para cenar, casi siempre preparamos un hojaldre relleno, nos cuesta mucho proponer otras recetas, porque esta les encanta a todos. Vamos cambiando el relleno para que sea algo diferente, pero el proceso es igual.

HOJALDRE RELLENO DE POLLO, BACON Y QUESO

INGREDIENTES

pechuga de pollo fileteada

calabacin

queso de cabra

bacon en lonchas

láminas de hojaldre

huevo (para pintar el hojaldre)

Guarnición

judias verdes francesas

pimiento rojo

cebolla

vino para cocinar

PREPARACIÓN

Yo puse la verdura primero, y mientras se hacía monté los hojaldres, pero podéis hacerlo en el orden que queráis.

Guarnición:

-Partimos los pimientos y la cebolla en tiras, y los ponemos en una sarten para pocharlas con unas cucharaditas de aceite.

-Cuando lleven unos minutillos, les agregamos la sal, para que vayan sudando. Y agregamos también las judías francesas. 

-Las rehogamos durante unos minutos, y le añadimos vino de montilla moriles, como medio vaso, dependiendo de la cantidad de verdura que preparéis, y lo dejamos cocinar hasta que las judías se pongan tiernas, y cambien a un verde un poco más oscuro. 

Hojaldre:

-El primer paso es asar el calabacin en una sarten-parrilla, o en una plancha, lo ideal es que tome colorcito a tostado y sabor.

-Preparamos las láminas de hojaldre, cortándolas en tiras anchas, el doble de los filetes que hayáis comprado.

-Montamos el relleno, poniendo una loncha de bacon, filete de pollo, calabacin, queso de cabra, filete de pollo, otra loncha de bacon.

-Tenemos que cerrar el hojaldre, en forma de caramelo. Y lo pintamos con huevo.

-Precalentamos el horno, a 180º , y ponemos el hojaldre en la bandeja del medio, yo lo tuve unos 18 minutos o así, y los filetes por dentro estaban perfectos. El hojaldre se tostó perfectamente.

Y montáis el plato con un hojaldre y un puñadito de verdura por persona

Veréis que plato tan delicioso, seguro que triunfáis en vuestras cenas

Si probáis la receta no dudéis en hacerle una foto y pasármela por la página de Facebook, 

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