Rollito de tortilla o bocata

Hola cocinillas!

         Hoy quiero enseñaros una de mis cenas exprés, y lo podéis tomar de dos maneras, como dice el título, o en bocata o en rollitos con una ensalada para acompañar.

ROLLITO DE TORTILLA

INGREDIENTES

huevo

 lonchas de pechuga de pavo 

queso de untar

orégano

PREPARACION

Yo hice una tortilla de 2 huevos para mi cari y yo, pero si queréis podéis hacerlas individuales.

Hacemos la tortilla, y le espolvoreamos orégano para darle un toque especial.

Pasamos las lonchas de pechuga de pavo en la sartén para tostarlas un poco (también podéis hacerlo con bacon, que están deliciosas en este bocadillo, pero ya sabéis que son más grasientas y no tan recomendables para cenar).

Añadimos queso de untar, y volvemos a cubrir con más pechuga de pavo.

Montamos los rollitos y aquí es cuando decidimos si enrollar para servir con ensalada, o si lo dejamos tal cual y nos tomamos un bocata. Os encantarán las dos versiones.

¿Qué os parece? 

¿Os animáis a probarla?

Seguro que este fin de semana os saca de un apuro cuando no sepáis que cenar, 

pero ya estáis hartos de comer pizza o hamburguesas.

Quesadilla de espinacas y queso de cabra

Hola Queens!

        Hace unos días una amiga me invitó a comer una deliciosa quesadilla de espinacas y queso, en "El Botánico" un restaurante de Granada, que os recomiendo visitar y tomar unas tapas o comer. Nunca había probado este tipo de plato, normalmente siempre como estas tortitas con carne como los tacos mexicanos.

Pero esta receta me gustó tanto que inspeccioné el plato al máximo para reproducirlo lo mejor posible. Y el resultado no habría podido ser mejor... ¡Que delicia!

Sólo hice un cambio a la receta original, cambié queso azul por queso de cabra, por petición de mis invitados.

Lo preparamos la noche del partido Granada- Madrid (os recuerdo que soy granaína), para celebrar la victoria de nuestro equipo, pero como al final no pudo ser, por lo menos fue un gran premio de consolación, porque están realmente deliciosos.
Para el próximo partido, que nos jugamos la permanencia prepararé otro plato especial, y espero que sea para celebrar la victoria! ¡Vamos mi Granada!

Quesadilla de Espinacas al Queso de Cabra

INGREDIENTES

tortitas de maíz

espinacas

cebolla

queso de cabra

nueces

PREPARACIÓN

Os voy a contar el proceso que yo he ido haciendo, aunque lo podéis hacer a vuestra manera, porque lo realmente importante es juntar los ingredientes en la tortita.

Lo primero que hice fue hervir las espinacas.

El segundo paso fue preparar la cebolla caramelizada, yo puse la cebolla partida en juliana muy finita, lo máximo que mi inexperiencia con el cuchillo me permitió, con aceite, sal y pimienta. Lo tapé con un poco de papel albal, y a los 2 minutos, le añadí 2 cucharadas de azúcar, y lo dejé tapado otros 6 minutos. La verdad es que con el papel albal se hace en seguida. 

Rehogué un poco las espinacas en el aceite sobrante de hacer la cebolla, para que cogieran el "gustillo".

El siguiente paso es montar las tortitas, mientras se calienta el horno a 180º:

Después las metí al horno unos 5 minutos, más o menos hasta que ví el queso un poco fundido. Y el resultado fue espectacular, la mezcla de sabores es exquisita, y todos los que la probamos, ya queremos repetir esta receta.

Esta receta y en especial esta foto, que demuestra lo mucho que nos gustó se la dedico a Aixa, por invitarme a comer e inspirarme. Y ya sabes el próximo día que la repita, estás invitada a probarla!

Espero que os animéis a preparar esta receta, porque os sacará de apuros en ocasiones que queráis sorprende con algo sencillo, pero delicioso.

Pechugas Kiev y Patatas a lo pobre a mi manera

Hola Queens!

       Hoy os traigo una receta que aprendí viendo los vídeos de EL COCINERO FIEL, para mi el mejor bloggero cocinero que conozco. 

Esta receta proviene de una plato precocinado muy famoso en EEUU. Es carne empanada, rellena de mantequilla con ajito picado y perejil. Yo cambié el perejil por hiervas provenzales, que me encantan.

Desde luego fue todo un éxito, se junta lo mucho que suele gustar la carne empanada, con el gusto que le da la mantequilla al ajo derretida, ¡mmmm! ¡Delicious!

Yo lo acompañe con patatas a lo pobre, pero a mi manera, echas en el horno con un caldito de especias muy rico.

Pechugas Kiev y patatas a lo pobre

INGREDIENTES

Pechugas

Mantequilla

Ajo

Hierbas provenzales (o perejil)

Pan rallado

Huevo

Harina

Patatas

Cebolla

Pimiento verde

Vino de Montilla

Especias para pollo asado

PREPARACIÓN

1º Preparamos las patatas en rodajas finas, el pimiento y la cebolla en tiras, y lo ponemos al horno a 180º durante 45 minutos. Antes de meter en el horno preparamos el caldo mezclando vino de Montilla, con un par de cucharadas de especias para pollo asado y agua, y regamos todas las patatas, que se queden cubiertas a la mitad. Mientras esto se cocina en el horno prepararemos la carne.

2º Preparamos la mantequilla atemperándola unos segundos en el microondas, picamos ajo y lo mezclamos con las hierbas.

3º Rellenamos las pechugas con la mantequilla, y las empanamos con cuidado. Yo me pasé al derretir la mantequilla, así que fue algo difícil de rebozar, y las dejé un rato enfriar antes de freírlas para que la mantequilla se endureciera. 

4º Freímos las pechugas, lo suficiente para que dore el pan rallado, y las ponemos en la bandeja encima de las patatas para terminarlas de hacer. Como me sobró mantequilla con el ajito, lo eché por encima para aprovecharla.

Y así nos queda la receta, por dentro está súper jugoso y con un sabor delicioso. Las patatas también quedan deliciosas, y muy sanas. Así compensamos las pechugas, jejeje.

Espero que os animéis a probarla y me contéis que tal os queda la receta, y si os atrevéis subir una foto a la página de Facebook del blog!! Que la estrenamos hoy! Os dejo el link: Cari...¿qué cenamos hoy?