Hojaldre relleno de pollo, bacon y queso

Hola cocinillas!

Hoy quiero enseñaros una receta que es un comodín para nosotros, cuando nos reunimos en casa para cenar, casi siempre preparamos un hojaldre relleno, nos cuesta mucho proponer otras recetas, porque esta les encanta a todos. Vamos cambiando el relleno para que sea algo diferente, pero el proceso es igual.

HOJALDRE RELLENO DE POLLO, BACON Y QUESO

INGREDIENTES

pechuga de pollo fileteada

calabacin

queso de cabra

bacon en lonchas

láminas de hojaldre

huevo (para pintar el hojaldre)

Guarnición

judias verdes francesas

pimiento rojo

cebolla

vino para cocinar

PREPARACIÓN

Yo puse la verdura primero, y mientras se hacía monté los hojaldres, pero podéis hacerlo en el orden que queráis.

Guarnición:

-Partimos los pimientos y la cebolla en tiras, y los ponemos en una sarten para pocharlas con unas cucharaditas de aceite.

-Cuando lleven unos minutillos, les agregamos la sal, para que vayan sudando. Y agregamos también las judías francesas. 

-Las rehogamos durante unos minutos, y le añadimos vino de montilla moriles, como medio vaso, dependiendo de la cantidad de verdura que preparéis, y lo dejamos cocinar hasta que las judías se pongan tiernas, y cambien a un verde un poco más oscuro. 

Hojaldre:

-El primer paso es asar el calabacin en una sarten-parrilla, o en una plancha, lo ideal es que tome colorcito a tostado y sabor.

-Preparamos las láminas de hojaldre, cortándolas en tiras anchas, el doble de los filetes que hayáis comprado.

-Montamos el relleno, poniendo una loncha de bacon, filete de pollo, calabacin, queso de cabra, filete de pollo, otra loncha de bacon.

-Tenemos que cerrar el hojaldre, en forma de caramelo. Y lo pintamos con huevo.

-Precalentamos el horno, a 180º , y ponemos el hojaldre en la bandeja del medio, yo lo tuve unos 18 minutos o así, y los filetes por dentro estaban perfectos. El hojaldre se tostó perfectamente.

Y montáis el plato con un hojaldre y un puñadito de verdura por persona

Veréis que plato tan delicioso, seguro que triunfáis en vuestras cenas

Si probáis la receta no dudéis en hacerle una foto y pasármela por la página de Facebook, 

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Pechuga al horno con verduritas

Hola cocinillas!

      hoy quiero enseñaros como preparo otra receta fácil, rápida y riquísima.

PECHUGA AL HORNO CON VERDURITAS

INGREDIENTES

1 mitad de pechuga por persona

1 bolsa de salteado de verduras (para 3 personas)

ajo, pimentón dulce, sal, pimienta, vino de montilla

PREPARACIÓN

El primer paso es poner el horno a calentar, y cuando lo tengáis listo ponemos en una bandeja la verdura, yo la pongo directamente sin descongelar, a 180º.

Mientras se va preparando la verdura, marcamos en una sarten las pechugas, lo justo para darles color, si las hacéis mucho, después al meterlas en el horno os pueden quedar un poco secas.

Cuando veáis la verdura descongelada, la aliñamos, con pimentón, sal, ajos en láminas, un chorrito de vino de montilla, y una cucharada de aceite. Lo mezclamos todo.

Ponemos las pechugas encima de las verduras, y le ponemos un poco de pimienta por encima, y al horno.

Yo las he tenido unos 7 minutos, y han salido perfectas. Todo depende de vuestro horno.

Es una receta muy rápida, son dos pasos muy fáciles de hacer, y más si compráis salteados envasados, yo siempre compro uno de Mercadona, ya lo habéis visto en otras recetas, y es que me encanta y me facilita mucho la vida!

Espero que os guste la receta y os animéis a probarla

Materia Prima: Las cigalas

Hola cocinillas!

      ya me tenéis de vuelta en el mundo blogger dedicado a ese placer único en la vida:

 ¡disfrutar de la buena comida!

Y con el fin de ayudaros con este buen propósito de alimentarnos de la mejor manera, os voy a dar unas pautas para conocer la mejor materia prima en una serie de post. 

Vamos a comenzar con alimentos del mar, que ahora mismo los tengo muy cerquita y de la mano de un experto conoceremos como escoger los mejores productos.

CIGALAS

Son crustáceos, pertenecen al grupo de alimentos llamados mariscos, así que normalmente se les teme por el ácido úrico y por el precio!

Pero debéis saber que son ricos en vitamina B5 y B3 por lo que tiene una serie de beneficios como ayudar a reducir el colesterol, combatir el estrés y las migrañas, y tiene un efecto muy positivo en enfermedades como diabetes y artritis.

Cigala mediana,  cigala pequeña y grillo

Hay diferentes tamaños:

Las más grandes se llaman cigala de tronco, y normalmente pesan cerca de 200-300gr cada una, pero hay algunas exageradamente tan grandes que llegan casi al medio kilo. 

Las cigalas medianas tienen varios tamaños, que van dependiendo de la zona donde se pesquen y del tiempo que tenga el bichito. Lo normal es que pesen unos 60-80gr cada una.

Las cigalas pequeñas se dividen en dos grupos, las que pesan entre 30-50gr cada una, que aun así son de buen tamaño, y los llamados grillos, que son bastante pequeñas, del tamaño de las gambas, pero que entre las gente son muy conocidas por su excelente sabor, he llegado a escuchar que son como las pipas, ¡adictivas!

Las mejores son las HEMBRAS, por eso os voy a dar unos trucos para saber cuales elegir:

1- Debéis fijaros en el color de la cabeza, si está un poco más oscura y tiene dos puntos negros, elegirla, es de las más buenas!

                                                  HEMBRA -----------MACHO

2- Otra manera de distinguir a las cigalas hembra, es fijándonos en los pelillos que tienen al inicio de las patas. Son muy finos, a diferencia de los machos que los suyos parecen patas más cortas.

macho

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HEMBRA

                           

3- La mejor manera y la más rápida de escoger la mejor cigala, es coger aquella que tenga huevas, 

es una hembra seguro y además las huevas están deliciosas. 

Ya sabéis algunos trucos para escoger la mejor cigala, y un último consejo no os asustéis si se ponen oscuras, eso quiere decir que no han usado polvos químicos para mantenerlas más tiempo, y son frescas de la noche anterior. El sabor es el mismo y mantienen todas sus propiedades.

Formas de cocinar:

-La mejor manera es tomarlas hervidas, en mi casa se hacen poniendo una olla a hervir con un poco de sal, 

( los grillos siempre los hacemos sin sal), y cuando empieza a hervir, lo quitamos en un minuto. Las cigalas toman un color más blanquecino, así sabemos que están en su punto.

-También las puedes hacer a la plancha. Las cigalas tronco las puedes partir por la mitad, igual que un bogavante, y las pasas por la plancha el tiempo justo hasta que la carne cambie de color a blanco. Con un poco de sal gorda o maldon quedan perfectas.

-Los grillos se utilizan mucho para hacer arroces, como si fueran gambas, aportan mucho más sabor.

También las cigalas más grandes se han usado siempre para decorar la paella, o para un buen arroz de marisco.

Y los usos que cada familia quiera darles para sus platos y recetas son infinitos, así que me encantaría que me contarais vuestra forma de cocinarlas, o vuestra receta  preferida con cigalas.